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          真空制冷滾揉機是怎么制冷的?

          更新時間:2023-9-27 點擊:388次

          在食品加工行業,真空制冷滾揉機過制冷技術,確保食品在腌制和混合過程中保持適宜的溫度,以提高質量和口感。那么,真空制冷滾揉機是如何實現制冷的呢?

          真空冷卻與滾揉混合

          真空冷卻:制冷滾揉機內部配備了真空泵,它的任務是將機器內的空氣抽取出來,創造出真空環境。這個過程會降低機器內的氣壓,進而降低水的沸點。通過降低氣壓,食品能夠在較低的溫度下迅速冷卻。這對于食品加工非常關鍵,因為快速降溫有助于保持食品的新鮮度和口感。
          滾揉混合:同時,制冷滾揉機還包括一個滾筒或滾動刀片,用于混合和攪拌食材。這個滾揉混合過程不僅確保了食材的均勻混合,還有助于分散食材中的水分和脂肪,以獲得更佳的加工效果。


          真空制冷滾揉機

           

           


          制冷系統

          此外,真空制冷滾揉機通常還配備有制冷系統,這是實現制冷的關鍵部分。制冷系統由幾個主要組件組成,包括壓縮機、冷凝器、膨脹閥和蒸發器。

              壓縮機:壓縮機的作用是將低溫低壓的制冷劑氣體吸入,然后將其壓縮成高溫高壓的氣體。這個過程需要消耗電能。

              冷凝器:高溫高壓的氣體進入冷凝器,在那里通過外部冷卻介質(通常是空氣或水)來散熱。這使得氣體冷卻并變成高壓液體。

              膨脹閥:高壓液體通過膨脹閥,迅速膨脹成低壓液體,導致液體溫度急劇下降。

              蒸發器:低壓液體進入滾揉機的蒸發器,在那里與食材進行熱交換,將食材中的熱量吸收,從而降低滾揉機內的溫度。這一過程實現了制冷效果。

          通過不斷循環壓縮、冷凝、膨脹和蒸發,制冷系統維持著制冷滾揉機內部的低溫環境,確保食品在加工過程中保持適宜的溫度。

          食品真空制冷滾揉機通過結合真空冷卻和滾揉混合技術,以及高效的制冷系統,實現了快速而均勻的食品制冷。這種技術在食品加工行業中至關重要,確保了產品的質量、口感和安全性,為各種食品制造商提供了不可或缺的支持。
           

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